Tarte coco-framboise

- un rouleau de pâte feuilletée
- 150 grs de noix de coco râpée
- 150 grs de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 125 grs de beurre
- 1 pot de confiture de framboises

Déposer le rouleau de pâte feuilletée avec le papier de cuisson dans un moule à tarte ou à manquer. Mélanger le beurre ramolli avec le sucre, ajouter la noix de coco et les oeufs un à un. Etaler le pot de confiture sur la pâte et déposer dessus le mélange. Mettre au four 30 mn environ à feu moyen, jusqu'à coloration dorée. Attendre le refroidissement.
Reconstituant et délicieux.