Bar au four

- 3 bars (poisson )
- 250 grs de champignons de Paris
- 2 échalottes
- 3 tomates
- 1 grande verre de cidre
- 1 petit pot de crème fraîche
- sel poivre

Faire couper la tête et la queue et vider le poisson chez votre poissonnier. Faire revenir dans du beurre les échalottes ciselées, ajouter les champignons nettoyés et coupés en rondelles et les tomates épépinées. Dans un plat allant au four déposer vos poissons et recouvrir du mélange mijoté puis du verre de cidre mettre au four, 30 mn environ. Faire chauffer la crème dans une casserole et verser sur le contenu du plat que vous aurez sorti du four.
Servez chaud avec du cidre ou du vin blanc frais. Merci à Gisèle pour sa recette.