Lapin à la moutarde

- un lapin coupé en morceaux
- beurre ou margarine
- moutarde
- 30 cl de vin blanc sec
- 300 grs de champignons de Paris
- sel, poivre du moulin
- thym et romarin frais
-crème fraîche

Faire revenir les morceaux de lapin dans le beurre ou a margarine.  Bien dorer sur tous les côtés. Retirer de la sauteuse et badigeonner de moutarde le lapin. Remettre dans la sauteuse, ajouter le vin blanc, les champignons nettoyés et coupés en lamelles,  le sel, le poivre et les herbes aromatiques. Couvrir et laisser cuire 1h environ selon la grosseur du lapin, piquer la viande de temps en temps.
En fin de cuisson ajouter 2 grosses cuillières de crème fraîche, lier le tout.
Bon appétit, bien sûr...